在城市的大街小巷,总有一些不起眼的小店,它们或许规模不大,但却承载着周边居民的日常所需。然而,近年来,这些传统小店正面临着前所未有的挑战。作为一名关注零售行业发展的观察者,我秉持着严谨的态度,深入了解这些小店的经营状况,试图探寻它们在困境中前行的方向。
不久前,我走进小区门口的一家小超市,本想购买一瓶水。当我走到货架前,映入眼帘的是薄薄的一层灰尘,显然货架已经有段时间没有被仔细打理了。我拿起一瓶饮料,查看保质期,发现只剩下半年时间。从这些细节不难看出,这家超市的商品动销情况并不理想,估计业务员也很久没有来整理货架了。我环顾店内,只有零星的一两个顾客,在这样略显冷清的氛围中,我找到店主,与他聊了起来。
这家小超市由王哥夫妻俩负责打理。超市一楼摆放着休闲食品和生鲜,二楼则是日化、洗护用品。虽然超市面积不大,但品类还算齐全。当我询问他们的销售情况时,王哥夫妇的脸上露出了无奈的神情。王哥告诉我,今年的生意格外惨淡。他回忆起去年中秋,那时牛奶一箱接一箱地卖,可今年中秋,卖出的箱数还不到去年的一半 。国庆节结束后,王哥仔细盘算了前十个月的销售情况,发现整体销售额下滑了大概三成 ,特别是饮料和零食这些品类,销量几乎减少了一半 。“今年是我开店这么多年来最难过的一年。” 王哥深深地叹了口气,那叹息声中,满是对生意现状的担忧。
面对生意下滑的困境,王哥夫妇并非坐以待毙,他们尝试了各种对策。首先,他们延长了营业时间。从早上 8 点一直营业到晚上 10 点,有时甚至会营业到凌晨 。为了能够接待更多的顾客,夫妻俩不得不轮流守店。在深夜的店里,王哥或王嫂独自坐在收银台前,眼神中既有对顾客的期待,又有对生意的焦虑。
他们还增加了生鲜品类。每天早晨超市开门后,王哥夫妇会留一人看店,另一人则前往菜贸市场采购新鲜的蔬菜水果。“虽然这些生鲜没什么利润,但如果店里不卖这些东西,来的人就更少了。” 王哥无奈地说道。在菜贸市场里,王哥或王嫂穿梭在各个摊位之间,仔细挑选着最新鲜的食材,希望能通过这些生鲜吸引更多顾客。
此外,王哥开始在社交平台上寻找更优惠的货源。他加入了一个批发交流群,“里面经常会有一些商品价格很低,虽然货源不稳定,但多少能省点。” 王哥说道。他告诉笔者,“某些方便面和饮料的业务员拿货价一抬再抬,我们这种小店根本卷不动。” 在手机屏幕前,王哥认真地浏览着群里的信息,不放过任何一个可能的优惠货源。
然而,即便王哥夫妇付出了这么多努力,进店的顾客基本还是以中老年人为主,而且大多是冲着买菜来的,货架上的其他商品依然少有人问津。“我打算再坚持两年,如果情况还不改善,可能真的要考虑关门了。” 王哥无奈地说,“房租还在涨,又不赚钱,压力太大了。” 他接着表示,“就算出去打工,一个月至少也能挣个五、六千块,还轻松些,至少不用承担这么多的风险。”
王哥夫妇的小店并非个例。近年来,市场上的传统小店普遍遇冷,面临着严峻的经营困境。
一方面,线下市场份额被多方分割,竞争愈发激烈。目前,国内便利店总数已达到 30 多万家 ,2023 年样本便利店企业净增门店达到 9072 家 。在这样的大环境下,传统小店受到了直接影响。就像王哥所在小区新开的一家美宜佳便利店,直接分走了他大量的客流。这家美宜佳不仅提供王哥店里没有的关东煮、热食、便当等,还增加了快递服务 。由于便利店开在小区内部,更贴近顾客,所以很多人都选择去那里买东西。
与此同时,零食店也在快速扩张。据艾媒咨询数据显示,2021 年底国内量贩零食门店总数仅 2500 家左右,而截至 2023 年 10 月,这一数字已突破 2.2 万家 ,预计 2025 年国内量贩零食门店数将达到 4.5 万家 。在我所在的城市,就有两家零食店 “打擂台”,它们相继摆出打 5 折的促销招牌,两家店相距不到 100 米 。而一家夫妻老婆店正好被夹在中间。我询问店员才知道,这个促销活动已经持续了一个月。在这种情况下,传统小店的生意自然更加艰难。排队结账时,我与几位年轻顾客聊了聊,他们反馈说,“价格确实很优惠,而且有很多没见过的产品,下班后来逛一下很解压。”
另一方面,传统小店自身的经营问题也十分突出。相比连锁门店,传统小店在商品、陈列等方面都存在不足,导致消费者缺乏进店欲望。站在店外观察,就能明显感受到传统小店与零食店内大排长队的场景截然不同。有些传统小店甚至还在用着厚重的门帘,让人难以分辨是否在营业。走进店内,过道之间堆满了箱子,空间显得十分拥挤,与周边整洁、明亮的零食店和便利店形成了强烈反差。货架上仍然摆放着十年前的老产品,即使有新产品上架,也往往依赖于上游支付的陈列费用,而非基于市场需求的深入分析。住在附近的朋友说:“偶尔路过这个超市,之前还会买一些饮料,但基本上货架的产品基本没有变化,现在宁愿去旁边的零食店看看,还能买些新品。” 由此可见,消费者并非不愿意到线下消费,关键在于小店能否满足他们的需求。如今,消费者越来越成熟,需求也日益多样化。如果传统小店不能积极做出改变,日后将越来越难留住顾客。
零食店、便利店包括前置仓等业态,本质上都是在分割本地市场的份额。随着传统小店面临的压力越来越大,依赖本地小店做销量的经销商也开始感到艰难。
前段时间,我拜访了一位休食经销商,他告诉我,今年小店的撤店率相比过去增加了很多,他自己的生意也受到了很大影响,下滑了快 30% 。不过,危机之中也伴随着机遇。有经销商表示,今年自己的生意不仅没有下降,反而有所增长。
因为零售门店的日子不好过,要想存活下来,不被收编、淘汰,就需要找到一个可靠的 “盟友”—— 经销商。那些能够深度捆绑终端门店,并且帮助门店稳住生意的经销商,在未来将具备更强的竞争力。
对于经销商来说,未来必须培养出一项新的能力:懂零售生意。小店不同于便利店、零食店以及连锁超市,它们往往缺乏必要的运营能力和资源。因此,经销商需要精准选品、控制价盘以及制定合理的营销策略,帮助小店抗风险、寻增长。
以南通的一位休食经销商为例,他通过精细化的品类管理,在合作的小店内承包货架,负责运营整个休食品类的货架,从产品组合、陈列到价格设计,甚至为整个门店设计动线,还免费提供货架,提供一站式的服务。在一家小店里,这位经销商亲自指导店员如何摆放商品,调整货架布局,以吸引更多顾客。
另一家商贸公司则针对合作门店,定期组织店主培训课程,帮助他们了解最新的市场趋势和消费者需求。课程不仅包含基本的销售技巧,还教授店主如何利用社交媒体、建立私域进行宣传推广。在培训教室里,店主们认真地做着笔记,学习着新的经营理念和方法。
对经销商而言,与小店深度 “捆绑” 之后,凭借足够多的终端资源,更容易争取上游厂家的资源和支持。终端粘性增强后,也更容易推广新品、销售高毛利的产品,形成一个良性循环。
在这个竞争激烈的零售时代,传统小店和经销商都面临着挑战,但也蕴含着机遇。传统小店承载着社区的烟火气,它们需要重新找回自己的节奏,发挥社区亲近优势,扎根社区,关注消费者需求,为邻里提供便利。而经销商则要专注于品类的精细化运营,深耕终端,与小店携手共进,共同探索出一条可持续发展的道路。在城市的各个角落,这些传统小店就像一颗颗微小的星星,虽然看似微弱,但却共同照亮了社区居民的生活。希望在未来,它们能够在变革中找到新的生机,继续为人们的生活增添便利与温暖 。
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